Resep Baguette dengan Ragi Instant: Cara Praktis Membuat Roti Perancis
Membuat baguette di rumah mungkin terdengar sulit, tetapi dengan menggunakan ragi instant, prosesnya bisa jadi lebih praktis dan cepat. Baguette slot yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini bisa menjadi pilihan roti yang sempurna untuk makan pagi atau makan malam. Dengan resep ini, Anda bisa membuat baguette yang lezat dan sempurna tanpa perlu peralatan atau teknik yang rumit. Berikut adalah cara membuat baguette dengan ragi instant yang mudah dan praktis.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 10 gram garam
- 7 gram ragi instant
- 1 sendok teh gula pasir
- 300 ml air hangat (sekitar 40°C)
- 2 sendok makan minyak zaitun (opsional, untuk kelembutan roti)
Langkah-Langkah:
1. Aktifkan Ragi
- Dalam mangkuk kecil, larutkan gula pasir dalam air hangat. Tambahkan ragi instant ke dalamnya dan aduk rata. Diamkan selama 5-10 menit hingga ragi berbusa. Ini akan memastikan bahwa ragi aktif dan siap digunakan.
2. Mencampurkan Bahan Kering
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata sehingga garam tercampur dengan tepung.
3. Menambahkan Air Ragi
- Setelah ragi berbusa, tuangkan campuran air ragi ke dalam mangkuk tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula hingga adonan mulai terbentuk. Jika Anda ingin, tambahkan minyak zaitun untuk kelembutan adonan dan hasil roti yang lebih lembut.
4. Menguleni Adonan
- Setelah semua bahan tercampur rata, pindahkan adonan ke permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung. Uleni adonan selama sekitar 8-10 menit hingga adonan terasa halus dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung, namun jangan terlalu banyak agar tekstur roti tetap ringan.
5. Proses Fermentasi Pertama
- Setelah adonan selesai diuleni, bentuk menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk besar yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Membentuk Baguette
- Setelah adonan mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan udara. Pindahkan adonan ke permukaan datar dan bagi menjadi 2 bagian (atau lebih, jika Anda ingin baguette yang lebih kecil).
- Pipihkan adonan dan bentuk menjadi roti panjang seperti baguette (sekitar 25-30 cm). Rapikan ujung-ujungnya agar adonan berbentuk merata.
7. Fermentasi Kedua
- Letakkan baguette yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Tutup dengan kain bersih dan biarkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang kembali.
8. Memanggang Baguette
- Panaskan oven hingga 220°C (425°F) selama 15-20 menit.
- Sebelum memanggang, buat beberapa goresan di permukaan baguette dengan pisau tajam. Ini akan membantu roti mengembang dengan baik dan memberikan tampilan yang khas pada baguette.
- Panggang baguette dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga permukaan baguette berwarna keemasan dan terdengar bunyi kosong saat diketuk di bagian bawah roti.
9. Pendinginan
- Setelah baguette matang, keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin di rak pendingin. Hal ini akan membantu menjaga tekstur roti agar tetap baik dan tidak lembek.
10. Menyajikan Baguette
- Setelah baguette dingin, potong-potong dan nikmati! Baguette ini sempurna untuk disantap dengan mentega, selai, atau sebagai pendamping sup dan hidangan lainnya.
Tips:
- Uap dalam Oven: Untuk mendapatkan baguette dengan kerak yang lebih renyah, Anda bisa meletakkan wadah berisi air panas di bagian bawah oven saat memanggang. Uap dari air panas akan membantu menciptakan kerak yang lebih garing pada baguette.
- Pencetakan Goresan: Buat goresan yang dalam di permukaan baguette agar roti bisa mengembang dengan baik selama proses pemanggangan.
- Penggantian Tepung: Jika Anda ingin, Anda bisa mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung gandum utuh untuk rasa yang lebih khas dan kandungan serat yang lebih tinggi.
Dengan resep baguette menggunakan ragi instant ini, Anda bisa membuat roti Perancis yang lezat dan renyah di rumah dengan cara yang lebih praktis. Baguette ini cocok untuk berbagai kesempatan, dari sarapan hingga makan malam. Selamat mencoba!