Minestrone soup

This is by far the best recipe  for Minestrone soup. Hearty Italian soup with tomatoes, white beans, vegetables and pasta.  This is also great with crumbled turkey sausage. To keep the pasta al dente, I cook the pasta separate and add it to each bowl when I serve it. 

Jest to zdecydowanie najlepszy przepis na włoską zupę minestrone. Obfituje w pieczone pomidory i paprykę, białą fasolę i warzywa. Makaron gotuję osobno, do tej wersji wybrałam szpecle. 

Beautiful tulips again on this grey day – as long as they’re lasting. 

Ingredients: 1 can white beans, drained, rinsed, onion, 1 cup diced carrots, 1/2 cup diced celery,2 garlic cloves, 8 petite tomatoes, 1 leek, parmesan cheese rind (optional), 2 bay leaves,1/4 cup chopped fresh Italian parsley, 1/2 tsp kosher salt and fresh black pepper, 1 medium zucchini, 1 pumpkin, 1 paprika, 3 potatoes, 2 cups cooked small pasta such as ditalini or elbows (al dente)

Heat oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add the paprika, onion, tomatoes and bake until tender and fragrant, about 25 minutes. To make broth, with carrots, garlic, leek, celery, potatoes, bay leaves, pumpkin, parsley, salt and pepper. Cover and cook 30 more minutes. Add the paprika, onion, tomatoes and white beans, zucchini to cook 15 more minutes. Season to taste with salt and black pepper. Add the parmesan, pasta and chopped parsley. Bon Appetit! : )

Składniki: pomidory cherry ( ok 8 sztuk ), 1 czerwona papryka, pół małej dyni, pół małego selera (korzeń), 1 mała pietruszka, 1 średnia cebula, pół pora,  3 marchewki, mała cukinia, 3  ziemniaki, 2 liście laurowe, 2 ząbki czosnku, 1 puszka białej fasoli (200 g po odsączeniu), 2  natki pietruszki, 500 g makaronu szpecle. 

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.  Pomidory przekroić na pół, paprykę na osiem części. Pokropić oliwą, piec przez 25 minut. Zdjąć z blaszki. Cebulę i pora obrać z zewnętrznych liści, marchewki oskrobać i razem z cukinią pokroić w 1/2 cm kostkę. Wyłożyć na blaszkę, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, skropić oliwą i wstawić do piekarnika. Piec przez 5 minut. W osobnym garnku umieścić selera, marchewkę, ziemniaki, dynie, pora, liście laurowe, czosnek, sól i pieprz. Gotować przez 30 minut. Następnie dodać upieczoną paprykę, białą fasolę, cukinie. Gotować przez 15 minut. Na końcu dodać pomidory i pietruszkę.  Podawać z makaronem szpecle. Smacznego ! : )

Posted in home | 8 komentarzy

Svarog

Düsseldorf. This is city looks beautiful in golden hours! 

Sunset it is  the disappearance of the Sun below the western horizon as a result of Earth’s rotation. It is only definition! ,, When the Sun Was a God… ”- exactly when ? I really like to read about the history of the Slavs! Each country has its own culture and its own history. The way people behave and perceive the World is often a result of both of these aspects. Who is this Svarog? Svarog it’ s slavic god – Sun. The name of Svarog is found in a few East Slavic manuscripts, where it is usually equated with the Greek smith god Hephaestus. However, the name is very ancient, indicating that Svarog was a deity of Sun .  Equated with the Sun,  as a benevolent deity of light and sky… 

Zachód słońca to zniknięcie słońca pod zachodnim horyzontem w wyniku obrotu Ziemi. Taką uproszczoną definicją można określić to piękne zjawisko. ,, Kiedy Słońce było Bogiem … ” no właśnie kiedy? Bardzo lubię czytać o prastarych wierzeniach naszych przodków. Nie dziwi mnie fakt, że dla Słowian, podobnie jak dla wielu innych dawnych ludów, oczywistym było uzależnienie trwania biologicznego życia ziemskiego od istnienia i działalności Słońca, którego „wędrówka” wyznaczała cykle przyrody. Było one traktowane jak bóstwo, gdyż to dzięki niemu istniało życie,  modlono się o zmierzchu,  aby rankiem  pojawiło się ponownie na niebie. A kto to jest Swaróg? Przeczytałam ostatnio w mitologii Słowian, że tym imieniem nazywano Słońce, jako Boga.  Był on utożsamiony z Hefajstosem, boskim kowalem, który ukuł słońce i jest uznawany za jego ojca. Chciałabym jeszcze dodać, że nie sposób pisać o samym Słońcu, gdyż jego kult był ściśle związany z kultem ognia, dla którego było specjalne miejsce zwane świątynią. Opiekowali się nią kapłani, oraz piastunki, czyli dziewczyny, kobiety, które żyjąc w celibacie, porzucały doczesne dobra, aby bezgranicznie poświęcić się czci ognia, zwanego ogniskiem domowym. 

Współczuję tym, dla których jest ono tylko gwiazdą, pojawiającą się na niebie, dla mnie jest to piękne zjawisko,  przywołujące wspaniałe wspomnienia i niezapomniany pierwszy zachód Słońca nad morzem… 

Posted in home | 14 komentarzy

Folk embroidery

My illustration and beautiful embroidery on my shirt. 

I really like this embroidery on my shirt. This are beautiful images on fabrics. Embroidery may also incorporate other materials such as metal strips, pearls, beads, quills, and sequins. Historically it has rarely been taken seriously as a craft, let alone an art form. Traditionally it was disregarded as a silly pastime for women. Today is finally having its moment in the spotlight. I think it’s the best thing i’ve ever bought. 

Bardzo lubię haftowane ubrania. To piękne obrazy,  malowane na tkaninie za pomocą kolorowych nici. W przeszłości związane jedynie ze strojem i nie uważane za sztukę, dziś cenione i bardzo modne rękodzieło. Haft ludowy stanowił, kiedyś najbardziej dekoracyjny element stroju. Haftowano na koszulach, kamizelkach, sukmanach oraz kożuchach, następnie na poduszkach czy obrusach. Technika haftowania, była przekazywana z pokolenia na pokolenie i różniła się ściegiem, doborem koloru czy wykorzystywanymi motywami ( które miały znaczenie symboliczny ) w poszczególnych rejonach Polski i całego świata. 

Posted in home | 13 komentarzy

Tea time

My new illustrations: monochrome grasses and colorful Cracow. The first Spring flowers and Rooibos Chai ( officially addicted : ) It’ s so good!  And my new beautiful mug! : )

Moje nowe ilustracje : monochromatyczne trawy i kolorowy Kraków oraz pierwsze oznaki wiosny, Rooibos Chai, ostatnie moje odkrycie ( oficjalnie jestem uzależniona : ) i mój piękny nowy kubek, który dostałam parę dni temu. 

I love the ritual of preparing tea, measuring the tea and water, heating the tea pot, heating the water, waiting for it to steep just the right amount. I love beautiful tea ware, beautiful tea leaves and beautiful additions! Even my lazy tea bags get a nice cup and good honey : ) I love the time it takes to enjoy tea. I find it very hard to rush a cup of tea. It just seems made for sipping to me. I’m a foodie  this is amazing how creative you can be with blending, additions, flavorings, herbs…Always, I drink tea without sugar! I never really get bored of it, since there are so many different varieties to try and complexity to the flavors. Tea is awesome!  My last discovery Rooibos Chai! This is not tea. This is plant, meaning red bush.  I love it’s soothing spicy sweetness, especially on a cold day.  Drinking Tea is a healthy habit. Good for your health, social & mental aspects. It helps bring a gentle euphoria that stimulates deep thought’s and conversations. It expands your awareness of other cultures and traditions. Have a nice day! : )

Podobno ludzie dzielą się na tych, którzy uwielbiają kawę i tych co kochają herbatę. Ja zdecydowanie należę do tych drugich. Nie wyobrażam sobie choćby jednego dnia bez jej zaparzenia ( oczywiście bez cukru ). Pisząc słowo herbata, nie mam na myśli mocno posłodzonej, czarnej substancji. Uwielbiam zieloną, czerwoną, białą, pijam także ziołowe oraz różnego rodzaju napary. Ostatnio odkryłam herbatę jaśminową ( chińską ) oraz jak już wyżej pisałam Rooibos Chai. Nie jest to herbata, zupełnie mylnie nie raz nią nazywana. Uzyskuje się ją z Czerwonokrzewu afrykańskiego. Ma lekko miodowy, słodki smak, bardzo specyficzny i w przeciwieństwie do herbaty nie czuć goryczy. Ciekawostką jest, że picie go poprawia humor, gdyż zawiera serotoninę (  można napisać, że jest bezkaloryczną kostką czekolady : ) Uwielbiam rytuał przygotowania herbaty, parzenia, odmierzania odpowiedniej ilości. Kocham czas potrzebny do jej korzystania, rozmowy przy jej towarzystwie, cudowne opakowania, filiżanki, kubki, dzbanki. Kreatywność w mieszaniu aromatów, ziół i dodatków. Kocham picie herbaty, ponieważ łączy tradycję, kultur odległych z dzisiejszym światem. To rytuał, który od wieków był czymś ważnym, to styl życia, który pomaga nam zwolnić czas, stymulując głębokie myśli i rozmowy… Miłego dnia : )

Posted in home | 15 komentarzy