Pączki, Polish doughnuts

Today I show you my  pączki recipe for Polish.  Traditionally, pączki are fried in hot fat, packing quite a wallop in the calorie department.  Growing up Polish, paczki were my favorite treat.  Paczki are traditionally filled with jam but you can also use lemon curd, chocolate pudding, or custard, which I love! They’re even good with no filling! It’s best to have the egg yolks & oil at room temperature.  These pączki are easy to make.  Generally you must  to stick to the recipe! : ) 

Bardzo lubię tradycyjne domowe pączki, dlatego pomyślałam, że podzielę się z Wami tym wysokokalorycznym przysmakiem : ) Przepis jest prosty w wykonaniu, a pączki wychodzą puszyste i lekkie. Generalnie musisz, tylko robić wszystko według przepisu : ) 

Recipe: 1 cup warm milk (no warmer than 110 degrees), 25 g yeast , 1/3 cup sugar, 1 large room-temperature egg, 3 large room-temperature egg yolks, 3 spoon oil, 2 1/2 cups all-purpose flour, Confectioner’s sugar (optional) , Fruit paste for filling (optional).

Add yeast to warm milk, stir to dissolve and set aside. In a large bowl add 2 1/2 cups flour alternately with the milk-yeast mixture and add remaining ingredients. Place dough in a greased bowl. Cover and let rise until doubled in bulk, anywhere from 1 1/2 hours. Turn dough out onto lightly floured surface. You make balls and   Fry until second side is lightly browned. Adjust heat as necessary; usually, first batch will require higher heat than subsequent batches. Fill paczki with filling using a pastry bag with a long slender tip, pushing into the side. Or slice an opening in the side and insert filling with a spoon : )

Przepis: 0,5 kg mąki pszennej, 25 g świeżych drożdży, 70 g cukru, 250 ml mleka, 3 żółtek,1 całe jajko,3  łyżek oleju.

Mąkę wymieszać z rozczynem z drożdży, następnie dodać pozostałe składniki, na końcu olej, wyrobić na gładką masę. Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić na 1, 5 godziny do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, wylać ciasto na oprószoną stolnicę, rozwałkować na ok 1 cm grubości, wyciąć krążki, przykryć ściereczką i poczekać, aż trochę wyrośnie. Smażyć w głębokim tłuszczu, w temperaturze 175ºC, z obu stron, na złoty kolor.Wyjąć, osączyć na papierowym ręczniczku, posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem. Napełnić pączki konfiturą za pomocą rękawa cukierniczego. Smacznego : ) 

This entry was posted in home. Bookmark the permalink.

4 Responses to Pączki, Polish doughnuts

  1. Thank you for nice comments : )

  2. Thank you : ) You too, have a nice day : )

  3. Josie says:

    Thank you for recipe! I like your recipes 🙂 Have a nice day 🙂

  4. Amy says:

    These look amazing! Thank you for sharing the recipe ♥
    Amy xx

    Little Moon Dragon

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *